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Crème brûlée au Labneh Fromagerie le Bédouin

Crème brûlée fraîche d’été aux fraises et au fromage Labneh aromatisée à l’amande

(4 portions)

Ingrédients

  • 300 gr de Fromage Labneh de la Fromagerie Polyethnique
  • 300 gr de crème fouettée 35%
  • 12 gouttes d’essence d’amande
  • 240 gr de fraises coupées en quartier
  • 80 ml de coulis de fraise
  • 4 cuillères à soupe de sucre d’érable de la ferme St-Ours

Préparation

  1. Fouetter la crème et incorporer en pliant le Labneh et les gouttes d’essence d’amande.
  2. Déposer dans des coupes à martini les fraises coupées en quartier, le coulis de fraise, l’appareil de Labneh.
  3. Ensuite, réfrigérer minimum 1 h.
  4. Avant de servir, déposer du sucre ou sucre d’érable de la ferme St-Ours sur le dessus et brûler à l’aide d’une torche.
  5. Pour la décoration vous pouvez déposer des amandes rôties et des fraises.

Note : Vous pouvez trouver certains produits sur le site de l’écomarché de la région de Sorel-Tracy ou sur mon site internet www.confortchef.ca

Bon appetit!

Chef Manuel Lamarre et son équipe

Manuel Lamarre – 514 743-3614 – info@confortchef.ca