Mousse au chocolat et au fromage Labneh

Ingrédients

• 2 œufs séparés (séparer le jaune du blanc)
• 3/4 de tasse de sucre à glacer
• 200g de fromage Labneh Le Bédouin
• 3 cuillères à soupe de cacao
• 3/4 de tasse de crème 35%
• Quelques gouttes d'essence de vanille

Préparation

1. Battre les blancs d’œufs en meringue serrée en y ajoutant 1/4 du sucre à glacer
2. Dans un autre bol, blanchir les jaunes d’œufs avec 1/4 du sucre à glacer
3. Fouetter la crème 35 % en pic ferme avec l'essence de vanille et 1/4 du sucre à glacer
4. Mélanger le fromage Labneh et le cacao ensemble jusqu'à homogénéité, et incorporer l'ensemble des trois bols dans celui des blancs d’œufs en mélangeant doucement, verser le mélange dans des verrines puis laisser figer cinq heures au réfrigérateur avant de déguster avec vos amateurs de desserts!