Que l’on prononce Haloumi, Halloom ou Halloumi, nous découvrons un fromage originaire de l’île de Chypre.On l’appelle aussi fromage à griller de Chypre, le halloom est un fromage qui se mange grillé à la poêle ou au BBQ.La tradition veut qu’il soit composé de lait de chèvre et brebis. À la Fromagerie Polyethnique, nous avons reconstitué les caractéristiques du halloom avec du lait de vache. Suivant à la lettre la méthode ancestrale enseignée par le savoir libanais.