Découvrez une alliance raffinée de saveurs avec ces raviolis farcis aux champignons portobellos et porcinis, sublimés par une sauce, de la roquette, des noix de pin et le fromage Akawie Le Bédouin fondu. Un plat gourmet qui séduira vos papilles.
Plat principal
Akawie
Raviolis farcis avec fromage Akawie fondu
Doux et salé
- 4 portions
- 20 min
- cuisson des pâtes
Ingrédients
- 4 feuilles de 12 raviolis aux portobellos et porcinis
- 100 g de roquette bio
- Réduction balsamique
- 4 morilles bien nettoyées (facultatif)
- 300 ml de fond de veau de la boucherie
- 12 ml d’huile de tournesol
- 40 g de noix de pin rôties ou graines de tournesol rôties
- 200 g de fromage Akawie coupé en cubes
- Ail du Québec confit
- Ciboulette ciselée
- Persil haché
- Thym frais
- Fleur de sel, poivre noir du moulin
Préparation
- Faire bouillir votre eau et la saler.
- Faire revenir votre ail dans un poêlon à feu moyen et ajouter les morilles que vous avez nettoyées et coupées en deux.
- Ensuite, ajouter le thym et déglacer le tout avec votre fond de veau.
- Une fois que l’eau a atteint l’ébullition, plonger les raviolis, cuire 2-3 minutes.
- Dans le poêlon, ajouter les raviolis, le fromage Akawie et les herbes, ajouter le sel et le poivre.
- Préparer vos bols à pâtes, mélanger dans un cul-de-poule la roquette, l’huile de tournesol, la réduction balsamique, les graines de tournesol et assaisonner.
- Déposer le mélange de raviolis dans des bols, garnir le tout de votre mélange de salade, de roquette et servir.
- *Vous pourriez mélanger la salade avec les pâtes avant de servir et décorer avec des micropousses de roquette.
Akawie
Découvrez le produit
Originaire du Moyen-Orient et inspiré des traditions libanaises, l’Akawie est un fromage à pâte semi-ferme au goût délicat et légèrement salé. Sa texture souple et son goût doux en font une option idéale pour ceux qui cherchent un fromage méditerranéen savoureux et accessible.
