Là où tout commence
La marque
Le Bédouin
NOTRE INSPIRATION
Derrière le nom,
une histoire à raconter
Des racines nomades. Des fromages d’exception.
POURQUOI LE BÉDOUIN
Mais d’où vient l’inspiration derrière le nom Le Bédouin?
Tout commence avec Jean-Pierre Salvas, cofondateur de la Fromagerie Polyethnique, qui nous partage cette histoire :
Les Bédouins, peuples nomades du Moyen-Orient, sont au cœur de nombreuses légendes. On raconte qu’ils étaient de grands commerçants, transportant épices, tissus, huiles, courrier… mais aussi des savoirs précieux. Ils possédaient une expertise dans de nombreux domaines, dont la lecture des étoiles pour s’orienter dans le désert, la littérature, les langues, les mathématiques et les sciences. Leur savoir-faire ne servait pas uniquement au commerce, mais aussi à l’art culinaire.
Amenés à s’échanger des aliments au fil de leurs périples, ils assimilent les connaissances de chaque civilisation croisée sur leur route. Une légende raconte qu’un Bédouin, pratiquant la boucherie, aurait récupéré une portion de l’estomac d’un chameau pour en faire une gourde. En y versant du lait de chamelle, les enzymes de l’estomac auraient donné naissance au tout premier kéfir.
C’est cette histoire qui nous inspire. En commercialisant sous le nom Le Bédouin, on rend hommage à un peuple dont le parcours aurait marqué les premiers chapitres de l’histoire fromagère.
L’ADN BÉDOUIN
Une marque née d’une passion culinaire
La curiosité gustative des consommateurs d’ici, combinée à l’intérêt croissant pour les fromages artisanaux inspirés des traditions du monde, est au cœur de la création de notre marque Le Bédouin.
Pensée à l’origine pour répondre aux besoins des communautés culturelles établies au Québec et au Canada, notre offre évolue. Avec Le Bédouin, on propose désormais des fromages originaux, accessibles à tous, qui font voyager les papilles tout en respectant les standards de qualité d’ici.
Le Bédouin, c’est notre façon de marier authenticité, innovation et ouverture sur le monde, pour faire découvrir aux marchés québécois et canadiens des produits laitiers inspirés de savoir-faire nomades, adaptés aux goûts d’aujourd’hui.