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1992

L'aventure de la Fromagerie Polyethnique commence en 1992 par une rencontre entre des commerçants libanais de Montréal et un groupe de producteurs de la région. Incorporée en 1993, la Fromagerie voit officiellement le jour à l'intersection du chemin Saint-Robert et de la montée Sainte-Victoire, à Saint-Robert. La première pelletée de terre est réalisée en juin 1994, et l'usine devient opérationnelle en janvier 1995, lorsqu’elle démarre ses activités en recevant une première livraison de lait. La première vente de fromage est enregistrée en juillet 1995.

Fromagerie Bedouin 1992

2003

En 2003, les propriétaires ajoutent une superficie de 8 200 pieds carrés afin de doter leurs locaux d'espaces adaptés pour le Service d’emballage et pour la réfrigération, ainsi que d'une salle de repos pour les employés. Ils ont aussi dû adapter et inventer de nouveaux équipements et procédés afin de passer à une fabrication plus industrielle et moins artisanale.

Fromagerie Bedouin 2003

2006

Un agrandissement est requis, en 2006, afin de mettre en place les nouveaux équipements au secteur de la Production. C’est à ce moment que le Service de Recherche et Développement est officiellement créé. Étant donné que le Labneh est le produit le plus en demande, des équipements doivent être développés, conçus et fabriqués afin d’assurer le développement d’un nouveau procédé de fabrication de ce produit. De plus, puisque la force de La Fromagerie en matière de marketing réside dans l’écoute des communautés ethniques, la Recherche et Développement élabore de nouveaux produits sur une base régulière dans les années suivantes, ce qui contribue à fidéliser la clientèle.

Fromagerie Bedouin 2006

2007

En 2007, l'aire d’entreposage du matériel d’emballage, soit les boîtes, les seaux, les pots, les sacs et les étiquettes est agrandie afin de répondre aux besoins d’espace que prévoit le plan d’expansion de 5 ans dont s'est dotée La Fromagerie.

Le succès que connaît La Fromagerie Polyethnique grâce à la qualité de ses produits lui permet de nouer un important partenariat avec Produits Phoenicia Inc., en 2007 .

2008

À l'été 2008, la Fromagerie Polyethnique Inc. poursuit sa croissance aux secteurs de la réception du lait, de la production et de la pasteurisation, ainsi que dans la salle des machines. À noter que depuis 2007, dans ses projets d’agrandissement, la Fromagerie a toujours comme préoccupation son empreinte écologique. Elle s’est donc inspirée des normes LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) pour la conception de l’immeuble. Pour poursuivre sur cette lancée, à la fin de l’année 2008, La Fromagerie entame l’installation de panneaux solaires qui seront mis à contribution pour préchauffer les entrées d’air dans l’usine et d’un système de récupération d’énergie par l’intermédiaire de thermopompes pour transférer ses surplus d’énergie.

Fromagerie Bedouin 2008

2009

La construction étant terminée, la Fromagerie commençe la phase de la réception de nouveaux équipements. En février on a accès à la nouvelle aire réception du lait et on met en marche le nouveau pasteurisateur. En avril, on recoit des conteneurs venus d’outre-mer, plus précisément de France, pour les moules à fromage, la presse tunnel, le tunnel de lavage et les cailleurs (bassins à fromages) de la compagnie de Chalon-Mégard. En Juillet, les premières meules de fromage fabriquées avec ces nouveaux équipements prennent forme. Toutes ces améliorations permettent une production à plus grande échelle tout en maintenant une qualité irréprochable.

Fromagerie Bedouin 2009 1  Fromagerie Bedouin 2009 2

2010

La phase de construction et d'acquisition d'équipement étant terminée, La Fromagerie se consacre au recrutement de personnel pour compléter son organigramme de production. Des professionnels s'ajoutent à l’équipe en place, et la table est mise pour débuter l’acquisition d’une toute nouvelle norme de qualité, soit le FSSC 22 000.

2011

Pendant la phase de croissance, La Fromagerie demeure à l’écoute de ses clients. C’est pourquoi elle ajoute le yogourt méditerranéen à sa liste de produits en 2011. L'entreprise termine l’année en force, grâce au travail assidu des employés de la Fromagerie, en acquérant la certification de qualité FSSC-22000 reconnue par le GFSI (Global Food Safety Initiative), une norme reconnue mondialement en matière de qualité.

2012

Aujourd’hui la Fromagerie, qui a une superficie totale de 36 000 pieds carrés et procure du travail à près de 40 personnes, s’assure toujours de respecter sa mission en offrant les mêmes produits de qualité aux communautés ethniques. Ces produits sont acheminés principalement aux marchés de Montréal et de Toronto, mais également à ceux de Calgary et de Vancouver. Les produits de La Fromagerie Polyethnique sont connus sous plusieurs marques telles que Le Bédouin, Phoenicia et Cedar.